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INGREDIENTI
500 gr di Capunti Sara
100 gr di vongole
3 cucchiai di colatura di alici di Cetara
olio d'oliva
1/2 spicchio d'aglio
prezzemolo tritato

PREPARAZIONE
In una capiente padella antiaderente scaldate l'olio con l'aglio e le vongole messe precedente a bagno e lasciate abbondantemente spurgare dalla sabbia. Cuocete le vongole e controllate che nel liquido rilasciato non ci siano residui di sabbia altrimenti sarà necessario filtrare il condimento. Cuocete i capunti in acqua salata, scolateli al dente e saltateli in padella con le vongole aggiungendo la colatura. Fate restringere un pò i liquidi e servite con un'abbondante manciata di prezzemolo tritato.

    Tempi di preparazione
10 minuti
Tempi di cottura
15 minuti
Vino consigliato
Fiano di Avellino
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